KiloKegeln.de - mit Nico DaVinciEine Ernährungsumstellung nach SlowCarb

ZUTATEN

3 Eier
1 Zucchini
1 kleine Rote Bete (vorgegart)
1/2 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Essig

ZUBEREITUNG

- Eier in einen erwärmten Servierring geben (oder in eine Mini-Springform)
- etwas Salz darauf geben und leicht verrühren ohne dass die Eigelbe kaputt gehen
- 20-30 Min. backen
- in der Zwischenzeit die Rote Bete zerkleinern
- die Zwiebel würfeln
- beides andünsten
- mit Wasser ablöschen und einen Schuss Essig zugeben
- mit Salz/Pfeffer würzen
- (wer mag gerne auch mit Kreuzkümmel)
- alles pürieren
- Zucchini in Würfel schneiden und kurz in Salzwasser kochen
- alles anrichten und Guten Appetit!

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Einsender: Katharina Bauer  -  Foto: © Katharina Bauer  -  Arbeitszeit (Min.): 15  -  Schwierigkeitsgrad: leicht  -  Dieses Rezept finden 0 angemeldete Mitglieder gut.